| 铝对生物有毒害作用，尤其对人体的毒害更加严峻。酸性泥土的水分里溶解的铝化合物，使一般作物难以正常生长。
铝能直接损害成骨细胞的活性，从而按捺骨的基质合成。铝对水生动物亦有毒害，当PH值约为5时，以氢氧化铝形态沉积在鱼鳃内，使氧气难以进入血液中，且使鱼体内含盐浓度失调，致鱼于死地。研究职员以为，假如随时间推移，铝在脑中逐渐积累，就会杀死神经原，使人的记忆力丧失。泥土中的铝能与可溶性磷酸盐结合天生不溶性磷酸铝，致植物缺磷而柘死。研究职员对痴呆病人的研究发现，这类病人脑内有30%新皮层区的铝浓度大于4微克/克（干重），患者脑部神经元细胞核内，铝的含量为健康人的4倍，最大达30倍。一位科学家说：我们一生都在喝铝盐净化过的水，吃含铝盐的食物，因此到我们很老时，我们体内已经积累了良多铝。
由于不锈钢制品金属机能不乱，而且对人体无害。可溶性铝化合物对大多数植物都是有毒的。他说，铝也被用在食物乳化剂中。介入这项工作的研究职员说，对老鼠的实验表明，仅给它们喝下一杯经铝盐处理的水后，它们脑中的铝含量就达到可丈量水平。以吃油条为例，每根油条约含铝10mg，天天吃两根，一个月就摄入铝600mg，为正凡人体中含铝量的10倍。铝与植物中的钙磷等矿物质营养成分亦有紧密亲密联系关系。因为铝制炊具，质轻软，易刮伤，能与糖、盐、酸、碱、酒等发生缓慢的化学反应而溢出较多的铝元素，从而增加了人们摄入铝元素的机会。
准确使用铝制炊具。铝能使磷沉淀，严峻威胁水生动物繁衍生息。水体中铝含量增加，将导致大量有机物凝结，致水生动物因营养匮乏而死亡。铝锅应用竹木勺或无毒塑料勺盛饭。不使用铝铲、铝勺等器具，由于它们在炒菜、盛饭的长期刮擦中，产生肉眼看不见的铝屑，这些铝屑可随饭菜进口进入人体。
铝盐一旦进入人体，首先沉积在大脑内，可能导致脑损伤，造成严峻的记忆力丧失，这是早老性痴呆症特有的症状。 铝氧化他指出，过去70年早老性痴呆症发病率在世界范围内普遍上升。铝与细胞壁内的果胶结合，强化果胶的交联结构，有碍植物吸收水分和营养。铝对水生动物毒害浓度一般为70微克/升以上。
不食用含铝量多的食品。对老鼠的研究发现，混在饮用水中的微量铝进入老鼠的脑中并在那里逐渐积累。它能按捺一般植物对钙磷的吸收与累积，也影响它们对钾镁铁锰铜锌等元素元素的吸收和累积。铝在人体内不断地蓄积和进行生理作用，还能导致脑病骨病肾病和非缺铁性贫血。防止铝的危害主要有三条途径：一是建议城市自来水公司本着对自己对人民负责的宗旨，不要用铝盐[如硫酸铝钾（KAI(SO4)2）作清水剂；二是尽量不用铝制品作炊具；三是少吃含铝盐添加剂较多的食品（如油条）。直到1973年他又根据研究结果指出猫的大脑皮层含铝量的增多，使猫泛起了显著的脑功能障碍，这才唤醒众人警觉。自来水中的铝元素含量极微少，符合国家卫生安全尺度，可以放心饮用。因此用铝制炊具盛放盐、酸、碱类食品时间不要过久。早在1965年，克拉佐首次发现铝中毒的兔脑内，泛起了老年性痴呆特有的神经元纤维缠结病变，但并末引起人们的正视。通常当溶解的铝达到10-20PPM以上时，植物就会泛起铝毒症兆。铝还能使植物细胞原生质脱水，然后破坏而死亡。建议有前提的家庭不使用铝制炊具，除使用铁锅、砂锅外，一律使用不锈钢制炊具。
铝不是人体的必须元素，人体缺乏铝时，不会给人体带来什么损害，反之，铝盐能致人体中毒。少吃或不吃使用含铝食物添加剂制作的油饼、油条、糕点、面包及饼干等食品。同时，消化系统对铝的吸收，导致尿钙排泄量的增加及人体内含钙量的不足。
|
