冬天是吃火锅的旺季，筋道的宽粉备受食客青睐。然而，一些食客发现，一款来自河北省秦皇岛市卢龙县京源粉丝厂生产的“京顺牌”宽粉，却筋道得过头了。宽粉下锅后，用筷子夹不断，嚼起来的感觉如同口香糖，嚼起来费劲。

　　根据《淀粉制品卫生标准》、《食品安全国家标准》的规定：淀粉制品中不得检测出铝含量。但是京顺宽粉检测结果显示铝含量高达285毫克/千克。

　　河北秦皇岛卢龙县木井乡大道上村村民张某说，为了降低成本，一些粉条厂在加工红薯粉、土豆粉时就用价格便宜的玉米淀粉代替。掺入了玉米淀粉的粉条没韧劲，不禁煮，下锅就烂。为了增加粉条的韧劲，制粉时就向粉浆中添加明矾，这些宽粉都能当皮筋用了。

　　北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师郝凤桐表示，食品中铝含量超标，过量摄入不仅涉及人体的中枢神经系统，还会涉及骨骼、造血系统、内分泌及生殖系统等方面。

　　郝凤桐认为，明矾虽对人体不会形成急性损伤，但长期摄入具有蓄积性。铝元素可以沉积在大脑、肺脏、肝脏、骨骼、睾丸等中，累积到一定数量后产生慢性毒作用，影响神经系统。